1999-ben az Egyesült Királyságban az ételmérgezések száma elérte a 100　000-es határt. A becslések szerint évente akár félmillió embert is érint valamilyen ételmérgezés.

A Campylobacter – baktérium által okozott fertőzés egyik súlyos tünete lehet a gyomorfájdalom. A fertőzés által okozott tünetek könnyen összetéveszthetők a vakbélgyulladás tüneteivel. Baromfi, kagyló, egyéb húsok, melyekbe a madarak belekóstolhatnak, szintén hordozhatják a fertőzésért felelős baktériumot, melyet a háziállatoktól is el lehet kapni.

Az Escherichia coli baktérium mind a gyermekek, mind a felnőttek bélrendszerében megtalálható. Többségük ártalmatlan, ám közülük súlyos ételmérgezést és fertőzést, halált okozhat. Általában a nem kellően megfőzött ételekkel kapcsolatosan alakulhat ki az ételmérgezés, különösen a marhahústermékekkel ( hamburger) vagy a nem pasztörizált tejben és sajtban is.

A nem megfelelő higiénia következtében a hús megfertőződhet a mészárszékeken, és keresztfertőzéseket okoz a hentesboltokban.

Vannak azonban gombák okozta fertőzések is, melyek legjellemzőbb külső megjelenési formái a hámló bőr, lábujjközi gombásodás és hüvelyi váladék. Kiirtásuk szinte lehetetlen, mivel a gombák naponta bekerülnek szervezetünkbe a környezettel való érintkezés során.

Ahhoz, hogy szervezetünk ellenálló képessége kiváló legyen, immunerősítő tápanyagokkal teli ételekkel kell táplálnunk szervezetünket. A rendszeres méregtelenítő kúrák pedig eltávolítják a szervezetünkben felhalmozódott méreganyagokat.